Происходит бордоский дог от древних мастифов, которые сопровождали кельтские племена, переселившиеся из ранних областей обитания индо-европейцев в центральную, а затем и в западную Европу. Марк Теренций Ворон описал этих собак еще в 50-м году до нашей эры.
Впрочем этим сведениям противоречит тот факт, что археологи находили кости древних собак с такими же характеристиками, что и у бордосского дога и во Франции.
О происхождении сторожевых собак точных сведений нет. У них видимо был один общий предок. Действительно, эти собаки выглядят одинаково и в древних исторических книгах и в современных видео фильмах. Такого пса можно признать предком и мастифа и аргентинского дога и мастино неаполитано и бордосского дога и еще десятка других пород.
Видимо доля истины есть во всех версиях. От древней сторожевой собаки могли произойти разные группы животных. Естественно фотографий, доказывающих это у нас нет, но есть живописные свидетельства. Правда на упрощенных изображениях одну сторожевую собаку трудно отличить от другой. Что же касается письменных описаний, то они практически все одинаковы. Древние сторожевые собаки производили яркое впечатление на всех, кто их увидел впервые, поэтому их описания весьма эмоционально и почти всегда грешат преувеличениями.
Авторы пишут о собаках величиной с осла, способных в один миг перекусить железный прут. Вряд ли это правда. Хотя есть правдоподобные описания окраса шерсти или формы пасти. Это понятно. Человек потрясенный невиданным зрелищем эмоционален в рассказе о нем. Тут уж не до тонкостей. Сегодняшним собаководам, к сожалению досталось мало полезных свидетельств, позволяющих установить предков разных современных пород. Они вынуждены пытаться их угадать. Точные сведения о бордосском доге появляются только в средние века. Готическая башня собора города Коркасона, построенная в 1300-м году украшена рельефом головы собаки сильно напоминающей нашего дога.
В письменных же свидетельствах упоминается так называемая аквитанская собака, используемая для охоты, охраны и к сожалению для боев с другими животными. Аквитанские собаки были 3-х типов: тулузские, парижские и бордосские. Последние – возможный предок бордосского дога. Новейшая история породы известна хорошо. Ее начало, 1863 год – год проведения 1-й выставки собак в Париже. На ней бордосские доги выступали именно под этим названием и стали главными героями соревнования. Победителем стал кобель по имени Магента. Его рост в холке был 70 сантиметров. В дальнейшем размеры дога уменьшились. Возможно из-за скрещеваний с английским догом.